Granola koek

Deze granola koek is een lekkere variant op de mueslirepen.

Een andere vorm en toch ook wel een andere smaak ;-)

Ingrediënten:

❀ 60 gr rozijnen

❀ 3 eieren

❀ 100 gr havermout

❀ 50 ml olijfolie

❀ 30 gr. gedroogde pruimen

❀ 40 gr zonnebloempitten

❀ 20 gr gebroken lijnzaad

❀ 20 gr chiazaad

❀ 1 el vanille-extract

❀ 1 snuf kaneel

❀ 60 ml honing

❀ 60 gr pecannoten

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte

2. Vet een ovenschaal of bakplaat met opstaande rand in met olie

3. Snijd de pruimen in kleine stukjes

4. Meng in een kom alle ingrediënten (behalve de pecannoten) goed door elkaar en verdeel het mengsel over de bakplaat

5. Druk het stevig aan!

6. Vet een ronde steker in met een beetje olie en zet deze in het midden van de bakvorm.

7. Bak de granolakoek circa 25 minuten in de oven. Laat daarna volledig afkoelen.